Livre : Mets Traditionnels du Niger

La rédaction de ces recettes a été un exercice très intéressant de reconstitution de gestes simples mais habiles que les femmes du Niger se transmettent de mère en filles depuis la nuit des temps. Les femmes du Niger ont remarqué que, peu à peu, leurs mets traditionnels avaient tendance à se perdre. Dans les villes, la cuisine s’occidentalise, et les plus jeunes connaissent à peine la vraie cuisine nigérienne.

Pourtant, au-delà de la saveur des mets nigériens, consommer la cuisine du terroir est une façon très concrète de lutter pour la souveraineté alimentaire. Les plats locaux se préparent avec les produits locaux. Utiliser les produits locaux fait vivre les producteurs et développe l’économie locale !

Cette sélection a pour but de vous donner les fondamentaux de la cuisine nigérienne. Mais en cuisine, les choses ne sont pas forcément figées ! N’hésitez pas à innover et à faire preuve de créativité ! Osez, enrichissez ces recettes et partager vos expériences avec le collège des femmes de la plateforme paysanne du Niger. Bon voyage gastronomique !